メカ模型愛好家:柊 真 の自由気ままな遊び場の日記です☆

お菓子作り。 ラング・ド・シャ

今日の誕生花は「真紅のバラ」で、花言葉は「君のみが知る」です。
誕生石は「ダイヤモンド(diamond)」で、宝石言葉は「清浄無垢」です。

18.ラング・ド・シャ

お菓子作り第18弾は「ラング・ド・シャ」を作りました。
「ラング・ド・シャ」はフランス語で「猫の舌」という意味です。 細長く、薄く焼くクッキーです。

成功した方の写真
お菓子

生地が薄いため、すぐに火が通るようです。
オーブンレンジの火の近くにある生地の焼き色と、火の遠くにある生地の焼き色の差が大きかったです。 風味の事情で、一度 外に出して取り出すわけにはいなかったため、焼き加減が難しかったです。^^;

失敗した方の写真
お菓子

一度目は、失敗。
失敗の原因は、粉砂糖の残量が少なかったため、他のクッキーで代用できたクラニュー糖を試してみたからですw
無塩バター+グラニュー糖の生地に卵白を混ぜ合わせようとしたら、混ざらずに分離したので失敗したことに気付きました。
しかし、前回 失敗の重要性を再認識したため、そのまま続行しました。
失敗した場合の焼き上がり具合まで知っておく必要があると思ったからです。^^

左側:成功  右側:失敗
お菓子

二度目は、成功♪
粉砂糖の残量に合わせて、他の材料の分量を調整して作りました。
教訓、「無塩バター+粉砂糖の生地に卵白を混ぜ合わせる作り方の場合、グラニュー糖は粒が大きすぎて代用できない」

ラング・ド・シャは他にも二枚の間にクリームやジャムなどをはさんで食べる方法もあるらしいです。
その場合、大きさを均一にするには型の中に入れて焼けばいいのかな?
もし次に作る機会があれば試してみたいです☆
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